Novembre 28, 2021
Par Dijoncter
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L’internationale BoulangĂšre MobilisĂ©e propose un mode d’emploi pour faire du pain et des recettes pour pĂątes Ă  pain, pizza, biscuits, cakes salĂ©s, cookies, puddings, etc.

« Tu souhaites te mettre Ă  la boulange alternative ? Parce que faire du pain est merveilleux pour soi, pour les autres, pour les rencontres que cela offre. Parce que bosser sans machine c’est le pied. Parce que le levain est un beau symbole anticapitaliste. Alors cette brochure est pour toi. Tout y est, ou presque, il manque juste les textes mais parfois un bon dessin vaut mieux qu’un long discours… Nous y prĂ©sentons les ingrĂ©dients, les ustensiles, les Ă©tapes et la magie du levain. Bonnes boulanges ! Â»

Petit guide de panification 1 – l’intĂ©grale en dessin

Tu souhaites te mettre Ă  la boulange alternative ? Parce que faire du pain est merveilleux pour soi, pour les autres, pour les rencontres que cela offre. Parce que bosser sans machine c’est le pied. Parce que le levain est un beau symbole anticapitaliste. Alors cette brochure est pour toi. Tout y est, ou presque, il manque juste les textes mais parfois un bon dessin vaut mieux qu’un long discours… Nous y prĂ©sentons les ingrĂ©dients, les ustensiles, les Ă©tapes et la magie du levain. Bonnes boulanges !

Petit guide de panification 2 – les recettes

Cette brochure vient complĂ©ter le « Petit guide de panification 1 Â». Tu y trouveras les rĂšgles d’or de la boulange, des formules de ouf pour savoir Ă©tablir ta recette et des recettes toutes faites : exemples de pĂątes Ă  pain hydratĂ©es Ă  68%, pizzas, pain au sarrasin, biscuits, cake salĂ©, pain aux graines, cookies, pain burger, pudding.

Ces deux brochures font partie d’un cycle de 6 brochures qui prĂ©sentent la boulangerie alternative. C’est une mĂ©thode de panification basĂ©e sur l’expĂ©rience des auteures. Elle ne se veut pas du tout exhaustive, mais plutĂŽt comme un guide pour apprendre et devenir autonome. Elle est le fruit de la mise en rĂ©seau de plusieurs cerveaux qui se sont croisĂ©s au sein de la trĂšs cĂ©lĂšbre Internationale BoulangĂšre MobilisĂ©e. Big up Ă  l’IBM !

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Source: Dijoncter.info