Mai 13, 2022
Par Lille Alternataire
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La can­tine du 13 mai 2022 était ali­men­tée par une cueillette issue de jar­dins par­ta­gés à Roubaix.

Sans ĂȘtre tout Ă  fait sĂ»r.e.s de la rĂ©par­ti­tion exacte :

Non uti­lisĂ© ou perdu en route :

Salade :

  • une base grains d’orge (achetĂ©)
  • quelques feuilles de chicorĂ©e (assez amĂšres)
  • bouts de tiges et feuilles de fenouil
  • feuilles de mauve
  • mouron blanc (https://fr.wikipedia.org/wiki/Stellaria_media)
  • tĂȘtes de l’aillet
  • fleurs de pissenlit
  • fleurs de paquerettes
  • assaisonnement (vinaigre balsamique, huile …)

Tartes :

Tartinade (…sans pain) :

  • ciboulette
  • tiges de l’aillet
  • tofu soyeux + mi-ferme
  • citron
  • bouillon en poudre (achetĂ©)

Soupe :

Gratin :

  • patates (de rĂ©cup)
  • blettes de couleurs
  • chĂ©nopode blanc
  • champignons de paris (achetĂ©)
  • oignons jaunes (achetĂ©s)
  • bĂ©chamel (margarine, farine, lait vĂ©gĂ©tal, muscade…)

Dessert :

  • pommes (achetĂ©es)
  • orties
  • caramel (sucre + eau)
  • crĂšme (caramel prĂ©parĂ© + lait vĂ©gĂ©tal + amidon de maĂŻs + sucre + pincĂ©e de sel)



Source: Lille.cybertaria.org